Черные лисички растут в смешанных и лиственных лесах, предпочитая тенистые и влажные места.
Жители Екатеринбурга активно собирают редкие черные лисички, считающиеся деликатесом. Чаще всего эти грибы находят в таких местах:
- Кашино
- Белоярское направление
- Кедровый
- Невьянский район
- Сысерть
- Алапаевский район
- Шабровский
- Дегтярск
В европейских странах черные лисички ценятся как деликатес. В пищу пригодна только трубчатая воронка, ножку при готовке удаляют. Эти грибы добавляют в жареные и тушеные блюда, супы, соусы и приправы. В сушеном виде вкус лисичек становится более насыщенным, их используют для приготовления разнообразных соусов.
Грибники собирают лисички корзинами и ящиками.
Уральские грибники делятся своими рецептами:
Нередко черные лисички встречаются вместе с рыжими.
«Мелко режете, жарите с луком, как обычные грибы, только черная лисичка очень нежная, быстро готовится. По вкусу черная грибная икра получается, очень вкусно — и на хлебушек», — отметила Наталья Козлова.
«Обжарить на сливочном масле и чуть потушить, чтоб соус не выпарился (минут 20 — не больше). Лук и чеснок лучше не надо добавлять, так как у грибов слишком тонкий вкус, убьет его напрочь. Смешать с пастой», — написал Никита Гоголев.
«Чёрная лисичка очень ароматная! В этом году много находим и готовим, как суп с картошкой (грибной), так и потушили. Очень вкусно», — отметила Анастасия Васина.
Лисички высоко ценятся шеф-поварами: эти грибы считаются одними из самых универсальных, их можно добавлять практически в любое блюдо.
