В Екатеринбурге открыли фестиваль икры «Вся жизнь — икра!»

В Екатеринбурге стартовал новогодний гастрофестиваль «Вся жизнь — икра!». Мероприятие проводится уже в четвёртый раз. С 22 декабря и до конца январских каникул участвующие рестораны будут подавать блюда с красной, черной и щучьей икрой. Ниже представлен обзор мест, где можно попробовать эти деликатесы.

В 2025 году в проекте задействованы заведения «Счастливы вместе», «Слойка», Osteria Dolce, «Большой грузинский», «Гранд Буфет Екатеринбург», Carbonara, «Мимоза», «Шави Ломи», OVO Izakaya, Sekta Organic Wine Bar и «Агонь».

Помимо специалитетов с икрой, в меню включены классические новогодние блюда: салат оливье и селёдку под шубой. Некоторые рестораны также подготовили праздничные сеты из закусок, салатов и горячих блюд.

Бутерброды с икрой представлены, например, в «Гранд Буфет Екатеринбург» и «Шави Ломи». В Sekta Organic Wine Bar их подают на бриоши. Ресторан «Агонь» предлагает оливье с телячьим языком и красной икрой. Далее — варианты из других участвующих заведений.

Ресторан «Счастливы вместе» на улице Розы Люксембург, 4.

• Сельдь с картофелем, украшенная красной икрой
• Оладьи с двумя видами икры: красной и щучьей
• Салат оливье с крабом и красной икрой

Кафе «Слойка» расположено по адресу ул. Бориса Ельцина, 3.

• Блинные рулетики с красной икрой
• Новогодний вариант оливье с красной икрой
• Драники, сервированные с красной икрой и фермерской сметаной

Ресторан Osteria Dolce находится на Верх-Исетском бульваре, 9.

• Красная икра со взбитым сливочным маслом, подаваемая с бородинским хлебом
• Ньокки с красной икрой, креветками и сливочным песто
• Сельдь под шубой с добавлением красной икры

Французское бистро «Мимоза» на проспекте Ленина, 25.

• Эклер, начинённый красной икрой и салатом «Мимоза»
• Два вида бутербродов с красной икрой

Ресторан «Большой грузинский» на Олимпийской набережной, 7.

• Оливье с перепелкой и красной икрой
• Пара бутербродов с красной икрой

Ресторан Carbonara на проспекте Ленина, 25.

• Оливье с телячьим языком и красной икрой
• Брускетты, покрытые красной икрой

Японский гастробар OVO Izakaya на проспекте Ленина, 25.

• Хэндроллы с красной икрой

Стоит отметить, что в декабре цены на икру традиционно значительно повышаются. Также остаётся актуальным вопрос о возможности замораживания красной икры для длительного хранения.

Ранее проводился слепой эксперимент, в рамках которого участники пытались отличить натуральную икру от имитированной.