Новая точка расположилась на Московской улице
Источник:
Белорусская сеть кофеен «Варочная», насчитывающая более 400 точек, открыла первое заведение в Екатеринбурге. Оно разместилось в жилом комплексе «Парк столиц». Бренд появился пять лет назад в Беларуси, а с 2025 года развивается в России по франчайзинговой модели.
Раф с добавлением картофельного пюре
Источник:
В меню представлены необычные позиции: кофе на квасе и картофельный раф. Последний готовят из эспрессо, сливок, молока и сухого картофельного пюре, сверху украшают хрустящими чипсами. Некоторые гости сравнивают его вкус с «картофельным супом-пюре с привкусом кофе». Цены средние: капучино (200 мл) — 220 рублей, раф (300 мл) — 295 рублей, картофельный раф — 325 рублей.
Концепция «Варочной» напоминает «Дринкит»: напиток можно собрать как конструктор, выбрав посыпку, сиропы, шапки или альтернативное молоко, но ассортимент добавок здесь скромнее. В интерьере — барная стойка вдоль панорамного окна и несколько столиков с розетками, рассчитанных на фрилансеров.
Рядом с новой кофейней работает лидер рынка Simple Coffee. Его основатель Сергей Мокренко прокомментировал: «Рядом работает четыре кофейни и „Поль Бейкери“, пока не заметили оттока гостей. Слишком мало времени прошло, либо на всех хватает клиентов».
В 2026 году создатель кофейни «Горы» Михаил Ивашкин отмечал, что рынок Екатеринбурга сужается, а основным источником трафика для небольших проектов становится сарафанное радио. В начале года в город также зашли два тюменских проекта — кофейня «Брют» и Garden Coffee.
