Шеф-повар Андрей Пелевин поделился рецептами простых праздничных закусок.
Если ваши кулинарные навыки ограничиваются варкой макарон, но к празднику хочется приготовить что-то интересное, эти советы будут полезны. Для тех, кто не уверен в своих силах на кухне, шеф-повар ресторана «Паштет» Андрей Пелевин рекомендует несколько простых и вкусных рецептов новогодних закусок.
Сырные тарталетки
Для приготовления понадобится сыр гауда или другой мягкий сорт, а также вареное куриное или перепелиное яйцо. Оба ингредиента нужно натереть на крупной терке, смешать в равных пропорциях, а затем добавить соль, перец, чеснок и майонез по вкусу. Чтобы закуска выглядела ярче, в смесь можно добавить мелко нарубленную зелень, например, петрушку или укроп. Полученную массу можно намазывать на хлеб или заполнять ею готовые тарталетки.
Шарики из красной рыбы
Основной ингредиент — любая слабосоленая красная рыба, которую лучше купить целым куском, чтобы нарезать одинаковыми тонкими ломтиками. Для начинки смешивают творожный сыр и фету в пропорции 70% к 30% или используют только творожный сыр. Из сырной массы формируют небольшие шарики, которые затем заворачивают в полоски рыбы, как роллы. Готовые шарики украшают зеленью или красной икрой.
Экономной альтернативой красной рыбе могут стать обычные тонкие блинчики.
Рулетики из сыра и блинчиков — бюджетная версия закуски с красной рыбой.
Новогодняя классика
Знакомые многим с детства бутерброды со шпротами давно стали символом праздника. Для их приготовления нужен черный хлеб, консервированные шпроты, майонез и соленый огурец. Хлеб нарезают на небольшие кусочки, которые можно слегка подрумянить в духовке или тостере. Затем его смазывают майонезом, по желанию с добавлением чеснока, а сверху выкладывают пару шпротов и ломтики огурца.
Чтобы сделать бутерброды более сытными, под шпроты можно положить прослойку из смеси тертого вареного яйца с майонезом.
Бутерброды со шпротами считаются традиционным новогодним блюдом.
