Сеть мясного ресторана насчитывает около двадцати филиалов по всей России
В Екатеринбурге появится мясной ресторан «The БЫК» — часть сети, которая славится фиксированными ценами на большинство блюд. За салаты, гарниры, бургеры и десерты здесь берут 350 рублей, а за стейки — 700. Именно из-за такой ценовой политики в московских филиалах собираются длинные очереди из желающих попасть в заведение.
Создателем «The БЫК» выступает ресторатор и маркетолог Мехак Галстян. Он также основал итальянский ресторан MOSCA и пивной проект «The Пиво». В регионах эти заведения развиваются по франчайзинговой модели, причём наибольшее количество точек сейчас у «The БЫК».
«Если бы люди заказывали только стейки, то такая концепция была бы убыточной. Но, когда человек приходит в ресторан, он не может есть только мясо. Наша матрица рассчитана так, что если гость заказал ещё и овощи, то уже хорошо. Картошку фри — вообще отлично. Кофе выпил — просто прекрасно», — признался Мехак в интервью журналу «Открытая кухня».
Первый ресторан сети начал работу в Калуге в 2016 году. На сегодняшний день в России функционирует более 20 его филиалов. В Екатеринбурге «The БЫК» займёт помещение по адресу Вайнера, 48, где раньше располагался «Декатлон». Площадь составит тысячу квадратных метров, а количество посадочных мест превысит 300.
«Это будет огромный красивый „The БЫК“. Я уверен, что жители Екатеринбурга оценят его по достоинству», — заявил предприниматель Алексей Каира во время подписания франчайзингового договора. Согласно данным «Контур.Фокус», Алексей уже имеет опыт работы на Урале — он является одним из учредителей челябинской «Сыроварни», которая также работает по франшизе.
В Екатеринбурге у «The БЫК» ожидается серьёзная конкуренция — в городе достаточно мясных ресторанов, включая Asado, «Угли» и «Агонь». Однако стейки по доступным ценам и заведения с фиксированной стоимостью блюд здесь остаются редкостью. Точные сроки открытия пока не называются.
7 ноября в Банковском переулке открылся обновлённый ресторан «Морская, 10».
В центре города закрылось популярное бистро «Такие истории». Ранее о своём закрытии объявило бистро «Сальвадор», расположенное на первом этаже делового центра «Рубин» на улице Малышева.
