Дмитрий Романов, совладелец московского ресторана Folk, заявил в соцсетях, что екатеринбургское заведение «Огниво» скопировало его интеллектуальную собственность, включая концепции блюд, технологические карты и способы подачи. По его словам, многие позиции выглядят идентично. Публикация быстро набрала популярность, собрав множество лайков и откликов.
По утверждению Дмитрия, бывшие сотрудники полностью скопировали технологические карты блюд.
«В очередной раз мне пишут: „Дима, ваш Folk полностью скопировали, что будешь делать?“ Моя духовитая жена всегда говорит мне, что нельзя это так просто оставлять. Предлагает идти в суд, заключать строгие контракты с шеф-поварами, защищая интеллектуальную собственность ресторана. Партнеры и люди из гастросообщества, напротив, не верят. Законодательство не на стороне ресторана. Как сказал Антон Евгеньевич: „Только пиар им сделаешь“» — написал Романов в своем посте.
Ресторатор отметил, что это уже третий инцидент, когда бывшие сотрудники полностью копируют его заведение.
«Сперва была недолго отработавшая Persiana, быстро сгинувшая. Затем петербургский Cast с тем же „концепт“-шефом. И вот теперь „Огниво“ в Екатеринбурге. В последнем месте наш бывший сотрудник, работавший на заготовке „Фолка“ и имевший доступ к техкартам, решил не утруждаться и украл всё филигранно, без малейших изменений даже в подаче блюд, посуде, ритуале подач» — возмутился Романов.
В завершение он критикует таких поваров за отсутствие оригинальности и выражает признательность тем, кто создает уникальные продукты и постоянно ищет новые идеи.
Публикация собрала более тысячи лайков и несколько сотен комментариев, большинство из которых поддерживают ресторатора.
Дмитрий также опубликовал переписку с концепт-шефом «Огниво» Михаилом Самоновым, где упрекнул его в откровенном копировании, на что Самонов ответил, что берет пример с лучших.
Реакция «Огниво»
Вскоре Романов выложил диалог с маркетологом «Огниво» Анной, в котором она признала ошибку и пообещала удалить похожие блюда из меню.
«Ситуация произошла из-за отсутствия должного контроля с нашей стороны, от всего сердца надеемся, что больше такое не повторится. Меню будет полностью переработано, визуальных и рецептурных повторов не будет» — сообщила Анна.
