Шеф Ренат Агзамов отметил горькое послевкусие от мясного блюда.
26-летний повар Максим Глух из Ирбита стал участником кулинарного шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница!».
Максим Глух не справился с заданием приготовить венгерский гуляш.
Молодой кулинар работает в историческом кафе «Ирбей», которое славится традициями русской кухни и блюдами из дичи. Для первого испытания он приготовил мясную сковороду, включившую лося, косулю и оленя.
На первом этапе повар приготовил мясную сковороду из лося, косули и оленя.
Шеф-суди Константин Ивлев высоко оценил соус и качество мяса, а его коллега Ренат Агзамов остался недоволен.
Константин Ивлев раскритиковал нарезку, назвав её «от балды».
«По мясу вообще вопросов нет, красавец, довел прям до тоненького. Но не знаю откуда, но в послевкусии горечь», — отметил Агзамов.
Ивлев с юмором предположил, что «самому вредному», то есть Агзамову, достались горькие «копыто или хвост». Константин также поддержал Максима и пригласил его в свою команду.
Во втором туре конкурсанты с завязанными глазами должны были определить и приготовить венгерский гуляш. Глух сначала перепутал блюдо с борщом, но затем получил подсказку от другой участницы.
При дегустации Ивлев выразил разочарование. Сам повар тоже сомневался: «По вкусу вроде то, а вроде не то. Я в сомнениях».
«Очень жидкий, ненасыщенный бульон. Форма нарезки очень странная, в народе называется «от балды». Так не делается, вы же повар. Вы должны это понимать, вас должны были этому учить», — заявил Ивлев.
Максим Глух не прошёл в следующий этап. Он признал, что его блюдо мало напоминало гуляш, но допустил, что это могла быть авторская интерпретация.
