Юрий мечтает открыть в Екатеринбурге свою доставку вкусных и оригинальных блюд
Источник:
27-летний Юрий Мартюшев, работающий поваром в одном из кафе Екатеринбурга и параллельно обучающийся в УРГЭУ, стал участником нового сезона кулинарного шоу «Адский шеф» с Константином Ивлевым.
Ранее он уже побеждал в проекте «Молодые ножи», где завоевал главный приз — «Золотой нож». Теперь ведущий сразу узнал Юрия.
«Пошутил, вроде как недолгая была разлука, быстро тебя увидел. Мол, вот недавно выиграл и опять ты тут», — рассказал Юрий о своей встрече с Ивлевым.
Отбор на шоу шел с января по май. Заявок было около 1000, но в итоге выбрали только 36 человек. На первом этапе участники соревновались друг с другом: из 38 осталось 18, затем двое выбыли после задания с капустой, и 16 человек прошли в «Академию Адского шефа», после чего заселились в общежитие, оборудованное камерами.
Юрий отметил, что в этот раз конкуренция оказалась куда серьезнее, чем на «Молодых ножах». «Мы как будто были в заброшенном Колизее, очень красиво всё. В „Молодых ножах“ шесть человек, один из них ты. А тут 36, половина из которых сразу покидает шоу», — поделился он.
В первом испытании Юрий приготовил дальневосточного гребешка с кремом-пюре из зеленого горошка с тархуном. Перед готовкой продукт пришлось добыть из 150-килограммового куска льда. Его соперником был победитель другого проекта, но судья выбрал блюдо Юрия.
На втором этапе нужно было вслепую угадать продукт, и уралец ошибся, приняв его за тунца. Однако в третьем, решающем испытании, где главным ингредиентом была капуста, он смог проявить себя. «Я сначала подумал: как надоело, везде эта капуста меня преследует, но потом решил, что буду делать что-то вроде ленивых голубцов. Затем поменял направление — начал делать лже-ризотто, в итоге и это поменял, сделал шикарный крем-пюре из белокочанной капусты с гребешком», — рассказал Юрий.
Шеф оценил пюре как идеальное, и Юрий прошел в академию. После объявления результатов участники пробежали по огненной дорожке и получили фартуки стажеров. Победитель получит 5 миллионов рублей.
«Если получится выиграть, я бы открыл в Екатеринбурге свою доставку вкусной нормальной еды, — мечтает Юра. — Думать „а если не получится“ я не хочу. В любом случае ничего страшного, в других шоу я занимал высшие места. Главное — что-то сделать, а не сидеть на диване».
Напомним, ранее E1.RU рассказывал о непростом пути Юрия: из трудного подростка с окраины Екатеринбурга, в которого никто не верил, кроме мамы, он превратился в перспективного повара. Навыки готовки он оттачивал несколько сезонов в отелях Сочи.
