В городе Березовский Свердловской области расположена единственная в регионе сидрерия. Напитки здесь производят исключительно из яблок и груш, выращенных на Урале. Инициатором необычного бизнеса стал местный предприниматель Степан Лушников.
Кадры с производства сидра в уральской сидрерии
Своё предприятие Cube Ciders он официально запустил в 2023 году. До этого Лушников много лет занимался домашним изготовлением сидра, которым угощал друзей и родных. Интерес к этому напитку, не слишком распространённому на Урале, возник у него после детства, проведённого в саду деда с яблонями, а также обучения в Лондоне.
Сейчас на небольшом производстве под Екатеринбургом трудятся всего несколько человек. При этом продукция сидрерии находит покупателей в крафтовых барах и винотеках по всей стране.
«В этом году мы собрали целых 85 тонн яблок, для меня это рекорд — а прямо к дверям люди сами принесли нам пять тонн яблок. За год мы планируем произвести около 40 тонн сидра», — делится сидродел.
Степан Лушников отмечает, что производство сидра пока не приносит значительной прибыли, особенно в годы с плохим урожаем. Он считает это направление своим хобби, а основной доход получает от другого бизнеса — владения парикмахерской.
Предприниматель надеется, что в скором времени сидр станет более популярным на Урале, что позволит делу развиваться. Для поддержания работы в сложные периоды на производстве организуют дегустации и экскурсии для посетителей.
28 февраля Степан Лушников выступит в качестве члена жюри на фестивале домашнего пивоварения, который пройдёт в концерт-холле «Свобода».
